Glukonolaktat, Sosa (300g)

Opis :

Kalcijum glukonat i kalcijum laktat.

Mešavina dve soli koje nam omogućavaju da ugradimo kalcijum u medijum bez dodavanja ukusa. Pomaže da se obezbedi dovoljna količina kalcijuma u ​​tečnosti, tako da reaguje sa alginatom.

Svojstva: obogaćivanje kalcijumom.

Način upotrebe: Ubacite u smešu koju želite obogatiti.

Primena: Smeša za obrnutu sferifikaciju sa siromašnim kalcijumom.

Opservacije: Potpuno bez ukusa.

Izrade: obrnuta sferifikacija