Agar-agar pur, Sosa (500g)

Opis :

Ugljeni hidrati. Vrsta alge

Svojstva: Sredstvo za geliranje.

Način upotrebe: Izmešajte u tečnost i prokuvajte i ostavite da se ohladi.

Primena: Bilo koji tečni preparat.

Svojstva: Otporan na toplotu (90 ° C), ne na smrzavanje.

Reverzibilni pojam. U kiselom medijumu se manje gelira. Neelastična želatin.

Optimalna primena: Čvrsti kavijar / vruć želatin <90 º C

Ostala obrada: Vruća pena / Hladna pena / Vruć želatin> 90 ° C / Hladn želatin / Hladni pire / Vela